Courgette-Broccolisoep

Nodig: 2 courgettes, 1 stronk broccoli, uitje, knoflook, groentebouillon, kruiden naar smaak.

Snijd de ui en knoflook in stukjes en bak ze aan in de pan. Snij courgettes en broccoli in kleine stukjes en voeg deze toe aan het mengsel. Laat even doorbakken. Voeg vervolgens 1,5 liter water toe en laat zachtjes 20 minuten doorkoken. Voeg groentebouillon toe en evt. verse kruiden naar smaak. Pureer met de staafmixer de soep tot een romige massa. Voeg evt. naar wens blokjes fetakaas toe voor het opdienen of voeg stukjes kipfilet toe. Lekker met crackers.